AGMC
NUESTRA HISTORIA
En PHYLUM, creemos que cada gota de mezcal es una manifestación viva del alma del agave, una conexión sagrada entre la tierra, el fuego y la tradición.
Nuestro nombre representa la estructura esencial de la vida, aquello que une a todos los seres y que, en nuestro caso, se expresa a través de un elixir ancestral: el mezcal.
Formamos parte del grupo productor mezcalero NEKI KUIKA, una familia dedicada a preservar la autenticidad y el valor cultural de nuestros mezcales, impulsando el desarrollo de las comunidades productoras y celebrando el equilibrio entre tradición, sostenibilidad e innovación.
Crear y compartir mezcal artesanal de la más alta calidad, preservando nuestras raíces, cuidando la tierra y apoyando a las comunidades que lo hacen posible.
Ser el mezcal preferido de paladares exigentes, combinando tradición, autenticidad y una experiencia sensorial incomparable.
Ser el mezcal preferido de paladares exigentes, combinando tradición, autenticidad y una experiencia sensorial incomparable.
NUESTRO MEZCAL
Después de años de maduración, se corta el agave y se seleccionan las mejores piñas para iniciar el proceso.
Las piñas se cuecen en hornos de tierra oaxaqueña durante varios días. Luego se trituran en molino de piedra para extraer los jugos naturales.
El mosto fermenta en tinas de madera y después se destila en alambiques, donde el espíritu del agave toma forma.
El mezcal se deja reposar para alcanzar su equilibrio ideal antes de ser embotellado y compartido con el mundo.
CONOCE LA GENTE
En las tierras de Oaxaca, donde el sol acaricia el agave y el tiempo marca su propio ritmo, nace la esencia de PHYLUM. Nuestros campos son el corazón de todo lo que hacemos: tierra fértil, agaves cuidados con paciencia y respeto, y manos que transforman la tradición en arte.
Cada planta refleja años de dedicación; cada cosecha, el conocimiento heredado de generaciones de maestros mezcaleros. Detrás de cada botella hay rostros, historias y un profundo amor por la tierra.
Nuestra gente es el alma del mezcal —guardianes de la cultura, la técnica y el espíritu que dan vida a cada gota. Juntos, cultivamos no solo agave, sino una forma de entender el tiempo, la naturaleza y el legado de Oaxaca.
GRUPO NEKI KUIKA
Formamos parte del grupo productor mezcalero NEKI KUIKA, una familia dedicada a preservar la autenticidad y el valor cultural de nuestros mezcales, impulsando el desarrollo de las comunidades productoras y celebrando el equilibrio entre tradición, sostenibilidad e innovación.
CONÓCENOS
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